<p>La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta.</p>

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: El primer recetario de cocina italiana de la historia

Artusi, Pellegrino

Alba Editorial

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La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: El primer recetario de cocina italiana de la historia